MUFFINS A LA CERISE

J’ai des kilos de cerises cueillis hier je teste donc de nouvelles recettes autre que le clafoutis. Au programme muffin à la cerise et sorbet cerise. Commençons donc par les muffins

Ingrédients : (pour 12 muffins de 6,9 cm de diamètre)

75 grammes de beurre ( en pommade)

100g de sucre

200 grammes de farine.

3 oeufs

1 sachet de levure chimique.

500g de cerises

Etapes :

1- Laver et équeuter les cerises. Les dénoyauter. Mettre le four à préchauffer à 200°.

2- Dans un saladier mélanger le beurre en pommade et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3- Ajouter les oeufs un à un au mélange beurre-sucre et battre.

4- Ajouter la levure chimique puis la farine petit à petit en battant en évitant les grumeaux Le mélange doit être crémeux.

5- Ajouter les cerises au reste et mélanger.

6- Beurrer vos moules à muffins afin que ceux-ci n’accrochent pas. Remplir les moules au 3/4.

7- Mettre au four 20 minutes. Les muffins doivent être dorés mais pas trop car sinon ils risquent de devenir secs. Piquer pour vérifier la cuisson.

MUFFINS POMME CANNELLE ET NOIX

D J’ ai acheté du sirop d’agave qui est un sucre naturel largement meilleur pour la santé que notre sucre cristal habituel. Il fallait donc que je le teste avec des petits gâteaux.

Ingrédients : (pour 12 muffins de 6,9 cm de diamètre)

55 grammes de beurre ( en pommade)

100g de sirop d’agave ( ou 130 grammes de sucre)

200 grammes de farine.

3 oeufs

1 sachet de levure chimique.

2 pommes

quelques noix

cannelle

Etapes :

1- Dans un saladier battre le beurre en pommade et le sucre. Parallelement mettez votre four à préchauffer à 200degrés ou thermostat 7.

2- Ajouter les oeufs un à un au mélange beurre-sucre et battre.

3- Ajouter la levure chimique puis la farine petit à petit en battant en évitant les grumeaux Le mélange doit être crémeux.

4- Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Ecraser les noix avec un pilon ou les mixer rapidement (ne pas en faire de la bouillie mais des petits morceaux).

5- Ajouter les noix et les morceaux de pommes au reste et mélanger. Saupoudrez de cannelle et mélanger de nouveau.

6- Beurrer vos moules à muffins afin que ceux-ci n’accrochent pas. Remplir les moules au 3/4.

7- Mettre au four 20 minutes. Les muffins doivent être dorés mais pas trop car sinon ils risquent de devenir secs. Piquer pour vérifier la cuisson.

MUFFINS A LA BANANE AU COEUR DE NUTELLA

Des kilos de bananes à la maison , il fallait donc que je trouve quelque chose à faire avec, et pourquoi pas des muffins depuis le temps que je voulais tester. Je n’ai trouvé aucune recette qui me satisfaisait alors j’en ai utiliser certaines pour faire LA MIENNE ^^. Testé et approuvé par mon homme et deux amis

Ingrédients : (pour 12 muffins de 6,9 cm de diamètre)

55 grammes de beurre ( en pommade)

130 grammes de sucre.

200 grammes de farine.

3 oeufs

1 sachet de levure chimique.

3 bananes

du nutella ( mmhhh )

 

Etapes :

1- Dans un saladier battre le beurre en pommade et le sucre. Parallelement mettez votre four à préchauffer à 200degrés ou thermostat 7.

2- Ajouter les oeufs un à un au mélange beurre-sucre et battre.

3- Ajouter la levure chimique puis la farine petit à petit en battant en évitant les grumeaux Le mélange doit être crémeux.

4- Ecraser les trois bananes puis les introduire au mélange.

5- Beurrer vos moules à muffins afin que ceux-ci n’accrochent pas. Rempli à moitié les moules puis mettre sur chaque une cuillère à café de nutella en prenant soin de ne pas l’enfoncer. Rajouter ensuite de la pate à muffin par dessus presque jusqu’en haut du moule ( moi j’ai du monter jusqu’à environ 3 mm du bord du moule).

6- Mettre au four 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés mais pas trop car sinon ils risquent de devenir secs. Piquer pour vérifier la cuisson.

COOKIES

Ingrédients (environ 30 cookies )

- 150 g de beurre
- 160 g de sucre
- 1 oeuf
- 200g de farine
- 60 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure.
- 60 g de chocolat noir pâtissier.

Etapes :
1 – Dans un saladier mettre le beurre en pommade, la farine et la maïzena.
Malaxer le tout.

2 – Ajouter ensuite le sucre et l’oeuf entier. Malaxer de nouveau le tout, la pâte doit être collante.

3- Couper le chocolat en morceau pour faire des pépites, puis ajouter le avec la levure à la pâte faite précédemment. Malaxer de nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule.

4 – Placer la boule au réfrigérateur trente minutes afin de laisser reposer la pâte.

5 -Une fois les trente minutes passées, allumez votre four et faites le préchauffer ( température 200° ).

6 – Prendre une cuillère à café de pâte et faire une boule avec. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

7 – Une fois le four chaud, placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer dessus les boules de pâte assez espacées car le gâteau s’étale à la cuisson.

8 – Placer la plaque dans le four et laisser cuire quelques minutes. Les biscuits s’étalent et gonflent légèrement.
Sortir les cookies quand ils commencent à être colorés. Attention ne pas attendre qu’ils soient durs car ils durcissent en refroidissant, les sortir donc quand ils sont encore légèrement mous.

Petits plus : utiliser du beurre salés avec des cristaux de sel c’est encore meilleur.
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par un autre chocolat ou vous pouvez aussi ajouter des ingrédients comme du pralin ou des noisettes…