VERRINE FRAÎCHE AVOCAT PAMPLEMOUSSE ET TRUITE FUMEE.

Ingrédients ( pour 4 personnes)
- 2 avocats bien murs.
- 1 demi citron
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc.
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère.
- 1 pamplemousse
- 4 tranches de truite fumée.

Etapes :
1 – Eplucher les 2 avocats, les couper grossièrement. Presser le demi citron.
2- Dans le bol du mixeur mettre les 2 avocats coupés, du jus de citron ( ne pas tout mettre car cela risque d’être trop acide) la crème liquide et le fromage blanc. Saler et poivrez. Mixer le tout afin d’obtenir une crème.
3- Mettre la crème d’avocat au frigo et laisse reposer une demi heure. ( Vous pouvez préparer la crème d’avocat en avance, le jus de citron évitera qu’elle ne noircisse).
4- Quelques minutes avant de servir, couper le pamplemousse en deux et extraire les quartiers sans peau. Couper les tranches de truite fumée en lamelles.
5- Monter la verrine. Mettre une couche de crème d’avocat, 3 morceaux de pamplemousse, et quelques lamelles de truite fumée, puis recommencer : avocat, pamplemousse et truite fumée sur le dessus. Servir.

Info :
Vous pouvez remplacer la crème d’avocat par un mélange de concombre coupé en petits dés dans du fromage blanc avec sel et poivre si vous êtes au régime car l’avocat est très gras. Un de mes invités était au régime et a apprécié cette verrine fraîche et beaucoup moins calorique.