CRUMBLE DE POISSON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE
Posté par melaufourneau le 13 avril 2011
Après une longue absence ( oui oui un déménagement et des travaux ça prend du temps) me revoilà, je profite de mes vacances, un bon moment pour cuisiner.
J’avais envie de faire un crumble avec du poisson du lait de coco et de la mangue mais pas moyen de trouver une recette alors j’ai fait la mienne que voilà :
Ingrédients ( pour 4 personnes) :
pâte à crumble :
- 90 g de farine
- 90 g de beurre demi sel
- 45 g de chapelure
- une poignée de graines de lin
ingrédients :
- 600 g de filet de poisson blanc sans arêtes ( j’ai pris du colin )
- 1 càs de gingembre
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs de coriandre hachée
- 20 cl de lait de coco
-1 belle mangue mûre
- 1 oignon
- 1 càs d’huile d’olive
- sel, poivre
Etapes :
1- Dans un saladier, préparer la pâte à crumble.
Mettre votre beurre bien mou, la farine et la chapelure et malaxer avec les doigts. La pâte est sableuse. La réserver.
2- Faire préchauffer le four à 180 °.
3- Emincer un oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec la cuillère d’huile d’olive.
4- couper les filets de poisson et la mangue en morceaux.
Ajouter le poisson, la mangue, le lait de coco, la coriandre, le gingembre , le jus de citron, sel et poivre aux oignons.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen 5 minutes.
5- Dans des plats à gratin individuels répartir le poisson et la mangue.
Ajouter 1,5 càs de liquide de cuisson.
Emiettez la pâte à crumble sur chaque plat.
Ajouter des graines de lin par dessus.
6- Faire cuire au four 25 minutes à 180°.
Servir avec une salade.
Bon appétit.