MUFFINS POMME CANNELLE ET NOIX
Posté par melaufourneau le 27 juin 2010
D J’ ai acheté du sirop d’agave qui est un sucre naturel largement meilleur pour la santé que notre sucre cristal habituel. Il fallait donc que je le teste avec des petits gâteaux.
Ingrédients : (pour 12 muffins de 6,9 cm de diamètre)
55 grammes de beurre ( en pommade)
100g de sirop d’agave ( ou 130 grammes de sucre)
200 grammes de farine.
3 oeufs
1 sachet de levure chimique.
2 pommes
quelques noix
cannelle
Etapes :
1- Dans un saladier battre le beurre en pommade et le sucre. Parallelement mettez votre four à préchauffer à 200degrés ou thermostat 7.
2- Ajouter les oeufs un à un au mélange beurre-sucre et battre.
3- Ajouter la levure chimique puis la farine petit à petit en battant en évitant les grumeaux 
Le mélange doit être crémeux.
4- Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Ecraser les noix avec un pilon ou les mixer rapidement (ne pas en faire de la bouillie mais des petits morceaux).
5- Ajouter les noix et les morceaux de pommes au reste et mélanger. Saupoudrez de cannelle et mélanger de nouveau.
6- Beurrer vos moules à muffins afin que ceux-ci n’accrochent pas. Remplir les moules au 3/4.
7- Mettre au four 20 minutes. Les muffins doivent être dorés mais pas trop car sinon ils risquent de devenir secs. Piquer pour vérifier la cuisson.