MUFFINS A LA CERISE
Posté par melaufourneau le 27 juin 2010
J’ai des kilos de cerises cueillis hier je teste donc de nouvelles recettes autre que le clafoutis. Au programme muffin à la cerise et sorbet cerise. Commençons donc par les muffins
Ingrédients : (pour 12 muffins de 6,9 cm de diamètre)
75 grammes de beurre ( en pommade)
100g de sucre
200 grammes de farine.
3 oeufs
1 sachet de levure chimique.
500g de cerises
Etapes :
1- Laver et équeuter les cerises. Les dénoyauter. Mettre le four à préchauffer à 200°.
2- Dans un saladier mélanger le beurre en pommade et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3- Ajouter les oeufs un à un au mélange beurre-sucre et battre.
4- Ajouter la levure chimique puis la farine petit à petit en battant en évitant les grumeaux 
Le mélange doit être crémeux.
5- Ajouter les cerises au reste et mélanger.
6- Beurrer vos moules à muffins afin que ceux-ci n’accrochent pas. Remplir les moules au 3/4.
7- Mettre au four 20 minutes. Les muffins doivent être dorés mais pas trop car sinon ils risquent de devenir secs. Piquer pour vérifier la cuisson.