VERRINE DE BANANE A LA VANILLE ET AU MIEL
Posté par melaufourneau le 1 mai 2010
Ingrédients : ( pour 4 personnes )
4 bananes
1 grosse cuillère à soupe de miel
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
4 sablés de breton
Glace à la vanille
Crème chantilly.
Etapes :
1- Couper les bananes en rondelles. Les mettre dans une papillote. Les couvrir avec le miel. Ajouter le bâton de cannelle. Ouvrir la gousse de vanille, prélever la vanille avec la pointe d’un couteau et la mettre sur les bananes. Mettre également la gousse. Fermer la papillote.
Cuire au four 15 minutes, thermostat 6. ( Vous pouvez faire cette étape en avance. Laisser la papillote fermée jusqu’au dressage de la verrine, les bananes resteront tendre et baigneront dans le miel donc prendront en goût).
2- Dans un mortier écraser les sables breton grossièrement. Il ne faut pas qu’ils soient écrasés mais en morceaux.
3- Dresser la verrine.
Mettre les rondelles de banane au fond (garder une tranche de banane par verrine). Ajouter les sablés écrasés dessus. Mettre le jus de la papillote ( miel ) sur les sables. Ajouter ensuite une boule de glace à la vanille et de la crème chantilly pour terminer. Décorer avec la tranche de banane gardée à cet effet. Ajouter éventuellement un peu de cannelle sur la chantilly.
Cette vérrine est délicieuse.
Je l’ai essayée avec des granolas au chocolat noir. Ca change et c’est excellent, le chocolat se mariant très bien avec la banane.
Petite suggestion pour la décoration de la verrine, gardez un peu de gâteau écrasé et saupoudrez la chantilly de gâteau avant de mettre la rondelle de banane sur le dessus et de servir. Elle n’en sera que meilleure
Bon appétit aux gourmands!!